Timorasso – Ceppo storico dei Colli Tortonesi Vitigno simbolo dei Colli Tortonesi, antica espressione del ceppo storico del Timorasso, oggi rarissimo. Trova il suo terroir ideale nelle argille arenacee terziarie delle Marne di Sant’Agata Fossili, suoli che donano profondità, sapidità e una freschezza naturale distintiva.
Il nostro Timorasso proviene da un singolo vigneto situato a Viguzzolo, in località Montecanino, parte di un patrimonio vitato complessivo di 3,5 ettari dedicati alla sua conservazione e valorizzazione. Aemilia Scauri è stata la prima realtà a ripiantarlo e vinificarlo in Piemonte, riportando in vita un patrimonio ampelografico quasi perduto.
Il nome Aemilia Scauri richiama l’antica via romana Aemilia Scauri, l’asse viario che collegava Derthona al mare della Liguria.
Profilo sensoriale
Colore giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Al naso esprime note agrumate, scorza di cedro, miele d’acacia, erbe officinali e una marcata mineralità che richiama la pietra focaia. In bocca è strutturato, ricco e verticale, con una acidità vibrante che sostiene la materia e una sapidità profonda tipica dei suoli tortonesi. Il finale è lungo, complesso e persistente, con ritorni di agrume maturo e sensazioni minerali.
Grazie alla sua freschezza naturale, può essere apprezzato anche leggermente fresco, pur mantenendo tutta la sua complessità. Si presta inoltre a una lunga maturazione in bottiglia, dove sviluppa note evolutive di idrocarburo e miele.
Nessun prodotto nel carrello. 
